つるぎ町の特産物のカテゴリ記事一覧

徳島県の西部は剣山系の山々に囲まれ、断崖絶壁がつづく険しい土地が連なっている。妖怪伝説や平家の落人伝説も残る。 
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にし阿波観光圏をはじめ徳島県の西部には渓谷を舞台にした温泉宿が点在し 祖谷そばやもろみ豆腐ほか独特の食文化と出会えるのも特徴である。

カテゴリ:つるぎ町の特産物

つるぎ町の特産物のカテゴリ記事一覧。剣山の山懐に抱かれた徳島県の西部に広がる「にし阿波観光圏(西阿波観光圏)」には、古きよき日本の景観が残されている。このサイトでは、ライターの井上晴雄が「にし阿波観光圏(西阿波観光圏)」ほか徳島県の見どころ、徳島県名産品、徳島県の歴史散歩など紹介していく。うだつの町並みがつづく「脇町」、奇岩怪石がつづく渓谷「大歩危小歩危」、日本三大奇橋の祖谷「かずら橋」、「落合集落」、徳島県の山ほか。 (文と写真)井上晴雄.

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半田そうめんから生まれたスナック菓子「倭のそうめんチップス」


 徳島県美馬郡つるぎ町半田は、半田そうめんの産地である。半田そうめんは、太めでコシのある手延べそうめん。半田そうめんの一番おいしい部分とも言われるのが「ふし麺」であるが、そんな「ふし麺」を使ったスナック菓子「倭のそうめんチップス」が人気だ。

「倭のそうめんチップス」は麺を油で揚げ、ピリ辛味の味付けがなされている。「倭のそうめんチップス」の原料には、ふし麺(小麦粉・食塩・植物油)、魚介エキス(かつお・いか)・唐辛子・醸造酢・こんぶ)など。とても香ばしく、ビールのつまみなどに最適だ。なお、「倭のそうめんチップス」は、そのままお菓子としても賞味できるが、料理にも活用できる。
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徳島県つるぎ町半田の特産物「半田 手延べそうめん」


「半田手延べそうめん」は、約250年前からつくられているそうめんで、徳島県美馬郡つるぎ町半田の特産物として知られている。「半田手延べそうめん」の原料には、地元産の厳選された小麦粉や、ミネラル豊富な天然塩などがつかわれていて、吉野川の清らかな水と融合。伝統的な玉絞り技法によるごま油が、そうめんの風味を引き出している。

「半田手延べそうめん」はコシがあり、麺が太いのが特色だ。主に冷やしそうめんや、味噌汁に入れるなどして食されている。「半田手延べそうめん」小麦ならではの豊かな風味から、究極のそうめんともいわれることもある。なお、徳島県美馬郡つるぎ町半田の国道192号線沿いの一角は、「白糸のまち」とも称さされていて、沿道には、半田そうめんの製麺所や販売所が数多く立ち並んでいる。
徳島県つるぎ町半田の特産物「半田手延べそうめん」 詳しくはコチラ
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徳島県には海や山、川など自然にあふれた景観がある

四季折々の豊かな自然に彩られた徳島県。春は桜や新緑、夏は緑に紺碧の空、秋は紅葉、冬は雪景色・・季節ならではのおいしい味覚も盛り沢山である。味覚といえば、例えば徳島県の西部に広がる祖谷地方では、祖谷そば、でこまわし、もろみ豆腐など、地元ならではの郷土料理が名物である。剣山系の山々に囲まれた、祖谷地方における独特の自然環境では、米が育ちにくく、他地域との行き来が困難であった。そのため、祖谷地方ならではの、独自の食文化が育まれたのである。徳島県の旅館やホテルでは、そういった地元の郷土料理や川魚など個性的な味覚との出会いも楽しみのひとつである。
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徳島県の西部、にし阿波観光圏は剣山系の厳しい山々に囲まれた地にあり、吉野川など清流に恵まれた地域である

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はじめに
「にし阿波 観光圏」とは、「魅力ある観光地づくり」をテーマに、国土交通省が整備を進めている徳島県の観光エリア。「祖谷のかずら橋」「大歩危峡」、「落合集落」ほか、日本の原風景を楽しめると注目が集まっている。1人旅、お友達、ご家族などで、「にし阿波観光圏」はじめ徳島県にご旅行されるときの参考資料になれば幸いである。
プロフィール
いのうえはるお(Inoue Haruo)
文と写真) 井上晴雄

【略歴】ライター、画家として活動している。 【ライター実績】「大人の遠足」(JTB)「癒しの湯治宿」(山と渓谷社)「まっぷる」(昭文社)「旅の雫」(交通新聞社)ほか多数

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